Anyukám Mondta
Az Anyukám Mondta az ország egyik legikonikusabb vidéki étterme Encsen, amely az olasz és a magyar konyha ízeit ötvözi.
A Dudás testvérek alapították, akik Olaszországban és New Yorkban szerzett tapasztalat után tértek haza, hogy saját vendéglátóhelyet nyissanak. A kezdetben sarokbárként induló hely idővel pizzériává, majd elismert étteremmé vált. Konyhájuk alapja a minőségi alapanyag és a házi készítés: kenyeret sütnek, szörpöket főznek, kolbászt töltenek. Az étterem filozófiája szerint minden fogásba szív és szenvedély kerül.
Az Anyukám Mondta 2022-ben és 2023-ban is elnyerte a Michelin Guide Bib Gourmand díját, amely a kiemelkedő ár-érték arányt ismeri el.
Szabi A Pék
Szabadfi Szabolcs, közismert nevén Szabi a Pék, Magyarország egyik legismertebb kézműves pékje és a kovászos kenyérkészítés hazai népszerűsítője.
A minőségi alapanyagok és a hagyományos kovászos technológia iránti elkötelezettsége tette ismertté a szakmában és a nagyközönség körében is. Vallja, hogy ha másoknak készítünk ételt, minden pillanatban a lehető legnagyobb odafigyeléssel és a tökéletességre törekedve kell dolgozni. Célja, hogy minél többen felismerjék: a jó étel alapja a gondosan kiválasztott, gyakran helyi termelőktől származó alapanyag.
Péksége, a Panificio il Basilico több városban – például Szentendrén, Budapesten, Veresegyházon és Dunaharasztiban – kínál kézműves kovászos kenyereket és péksüteményeket.
Kincses Sajt
A Kincses Sajtműhely egy családi kézműves sajtkészítő műhely, amely a sajt iránti szenvedélyből született.
A történet 2015-ben indult, amikor a készítők panellakásuk konyhájában elkészítették első házi parenyica sajtjukat. A kezdeti kísérletezés tanulással és kitartással fejlődött mesterséggé, majd 2020-ra létrejött saját sajtműhelyük érlelővel és saját tehénállománnyal. Sajtaik kizárólag házi tejből, kézműves módszerekkel készülnek.
Munkájukat több szakmai elismerés is igazolja: a Magyar Sajtmustrán arany-, ezüst- és bronzminősítéseket is nyertek különböző sajtjaikkal. Küldetésük, hogy folyamatos fejlődéssel, szeretettel készített minőségi tejtermékekkel gazdagítsák a hazai gasztronómiát.
Noresa – Sipos Norbert
A Noresa Étterem és Panzió Szálkán, Szekszárd közelében működő családi vállalkozás, ahol a vendéglátás középpontjában a minőségi alapanyagokból készített, gondosan megalkotott fogások állnak.
Az étterem konyháját Norbi séf vezeti, aki elkötelezett abban, hogy minden tányéron harmonikus ízek és kifogástalan minőség jelenjen meg. A kínálatban háromfogásos menüsorok szerepelnek, amelyekben a szezonális alapanyagok és a letisztult, mégis karakteres ízvilág kapja a főszerepet. A konyha a házias gyökereket modern szemlélettel és igényes tálalással ötvözi, így különleges gasztronómiai élményt kínál a vendégeknek.
A szakmai munkát 2025-ben a Tolna Megyei Kereskedelmi és Iparkamara Arany Villa díjjal ismerte el.
Sale Sucre
Az Iván-völgyi borászokat már jól ismerik a rutinos túrázók, de Iván-völgyi cukrászműhelyről még kevesen hallottak.
A Salé Sucré Artisan Macarons & Sweets egy apró, egyszemélyes műhely a völgy tetején, ahol francia ihletésű desszertek készülnek. Eszterbauer Ildi közel öt éve dolgozik a Heimann Családi Birtok konyháján, és saját süteményeiben a tiszta ízeket, izgalmas textúrákat és merész ízkombinációkat keresi. A macaronok, mousse desszertek és tarte-ok mind ezt a szemléletet tükrözik – egy kis hedonizmussal fűszerezve.